Isso ocorre em parte porque eles recomendam produtos como carne vermelha, manteiga e sebo bovino – alimentos que têm sido associados a doenças cardiovasculares e que especialistas em nutrição têm recomendado às pessoas. limite em suas dietas.
Estas directrizes são importantes – influenciam programas de assistência alimentar e merenda escolar, por exemplo. Portanto, esta semana vamos analisar os bons, os maus e os maus conselhos dados aos americanos pelo seu governo.
As diretrizes dietéticas do governo existem desde a década de 1980. Eles são atualizados a cada cinco anos, em um processo que normalmente envolve uma equipe de cientistas de nutrição que analisam pesquisas científicas há anos. Essa equipe publicará primeiro suas descobertas em um relatório científico e, cerca de um ano depois, as Diretrizes Dietéticas para Americanos finalizadas serão publicadas.
As últimas orientações abrangeram o período de 2020 a 2025, e novas orientações eram esperadas para o verão de 2025. Os trabalhos já estavam em curso há anos; o relatório científico destinado a informá-los foi publicado em 2024. Mas a publicação das diretrizes foi adiada pela paralisação do governo no ano passado, disse Kennedy no ano passado. Eles foram finalmente publicados ontem.
Especialistas em nutrição esperavam ansiosamente. A ciência da nutrição evoluiu ligeiramente nos últimos cinco anos e alguns esperavam ver novas recomendações. A investigação sugere agora, por exemplo, que não existe um nível “seguro” de consumo de álcool.
Também estamos a começar a aprender mais sobre os riscos para a saúde associados a alguns alimentos ultraprocessados (embora ainda não tenhamos uma boa compreensão do que podem ser, ou do que é considerado “ultraprocessado”). E alguns cientistas esperavam ver as novas directrizes como factores de sustentabilidade ambiental, afirma Gabby Headrick, directora associada de política alimentar e nutricional do Instituto de Segurança Alimentar e Nutricional da Universidade George Washington, em Washington DC.
Eles não fizeram isso.
Muitas das recomendações são sensatas. As diretrizes recomendam uma dieta rica em alimentos integrais, principalmente frutas e vegetais frescos. Eles recomendam evitar alimentos altamente processados e açúcares adicionados. Eles também destacam a importância das proteínas dietéticas, dos grãos integrais e das gorduras “saudáveis”.
