O Texas se junta a outros seis estados dos EUA e ao país da Itália na proibição desses produtos. Esses desafios legais estão adicionando barreiras a um setor que ainda está em sua infância e já enfrenta muitos desafios antes que ele possa alcançar os consumidores de maneira significativa.
O setor agrícola compõe uma grande parte das emissões globais de gases de efeito estufa, com o gado sozinho, representando algo entre 10% e 20% da poluição climática. Os produtos de carne alternativos, incluindo os cultivados em um laboratório, podem ajudar a cortar os gases de efeito estufa da agricultura.
A indústria ainda está em seus primeiros dias, no entanto. Nos EUA, apenas um punhado de empresas pode vender legalmente produtos, incluindo frango cultivado, gordura de porco e salmão. Austrália, Cingapura e Israel também permitem que algumas empresas vendam dentro de suas fronteiras.
Os alimentos positivos, que produzem frango cultivado, foi um dos primeiros a receber o interlocutor legal a vender seus produtos nos EUA, em 2022. Wildtype Foods, uma das últimas adições ao mercado dos EUA, conseguiu começar a vender seu salmão cultivado em junho.
As empresas de vantagem, tipo selvagem e outras empresas de carne cultivada ainda estão trabalhando para ampliar a produção. Os produtos geralmente estão disponíveis em eventos pop-up ou em menus especiais em restaurantes sofisticados. (Visitei São Francisco para experimentar o frango cultivado de Upside em um restaurante com estrela Michelin há alguns anos.)
Até recentemente, o único lugar em que você podia encontrar carne de laboratório com segurança no Texas era um restaurante de sushi em Austin. Otoko contou com salmão cultivado do WildType em um menu de degustação especial a partir de julho. (O chef disse ao mapa da cultura da publicação local Austin que os peixes cultivados têm gosto de salmão selvagem, e foi incluído em um prato com rabo amarelo grelhado para mostrá-lo lado a lado com outro tipo de peixe.)
O alcance ainda limitado da carne cultivada em laboratório não impediu as autoridades estaduais de se mudarem para proibir a tecnologia, a partir de agora até setembro de 2027.
O senador estadual Charles Perry, o autor do projeto, não respondeu aos pedidos de comentários. A Associação de Capacho de Catinhos do Texas e do sudoeste também, cujo presidente, Carl Ray Polk Jr., testemunhou em apoio ao projeto de lei em uma audiência do comitê de março.
